Просто втрийте малко мръсотия върху него: гората е жива

Съдържание

• Ключови точки

Ключови точки

• Дърветата общуват не само с други дървета или растения, но всъщност с напълно различни видове.
• Това прави почвата, в която отглеждаме храната си, нищо повече от вълшебна мръсотия; почвата оказва силно влияние върху това, което ядем.
• И все пак нездравословната храна и много удобства отменят тази предпоставка.

Продължение от Just Rub Some Dirt On It: A Mother’s Love and Wisdom Part I

Стентовете, отделящи лекарства, накратко DES, са нарязаният хляб на интервенционната кардиология. Те са сред най-важните инструменти за лечение на остри сърдечни пристъпи и предотвратяване на повторната поява на тези досадни блокажи. Някои ще твърдят, че те са най-важната иновация от самото създаване на ангиопластика. И един от най-големите постижения в технологията на стентовете беше добавянето на елуиращ лекарството полимер.

Но откъде идва този революционен наркотик? Какво представлява този сребърен куршум? Лекарствата, които използваме днес, когато правим коронарна ангиопластика и стентиране за лечение на инфаркти и запушвания на коронарните артерии, са аналози и производни на сиролимус. Sirolimus е родовият термин за рапамицин. Рапамицин е съединение, произведено от бактерията Streptomyces hygroscopicus . Но това не е просто всякакви бактерии. Тази бактерия е открита през 70-те години на миналия век от почвени проби, уникални за Рапа Нуи, или както обикновено го наричат, Великденския остров. Това е вълшебна мръсотия.

Когато излязох от болницата една сутрин, отново се замислих върху непристъпната мъдрост на майките. В много реален смисъл, използвайки най-новите технологии и наука, бях лекувал инфаркт, като втривах мръсотия от вътрешната страна на коронарната артерия; макар и много специална мръсотия. И все пак отново ми отне десетилетия, за да разбера, че майка ми е била права през цялото време.

Френският израз на Тероар и цената на бутилка вино
И това ме накара да се замисля, винаги опасно предприятие, за взаимодействията на почвата и храната, която отглеждаме? Има ли значение това?

Отговорът: Във Vino, Veritas

Концепцията за местната среда (времето, местният микроклимат и разбира се самата почва) е обгърната с френския израз на Тероар . Това, заедно с боравенето със суровите съставки от винопроизводителя, е основната причина, че бутилка червено вино от една част на долината Напа струва 12 долара, а друга бутилка от същия сорт грозде струва 1200 долара.

Ако приемем предпоставката (и очевидно го правим), че почвата, в която отглеждаме гроздето си, влияе драстично на крайния продукт, защо не разпознаем и не приложим това при ежедневния си избор на ядливи продукти, които вкарваме в нашия гоб? Отговорът е, че го правим. Готвачите и много често храните от всички описания са щателни при избора на сурови съставки от определени региони и / или конкретни производители, точно защото признават, че истинската храна обхваща характера на тероар .

Основната предпоставка за бързо хранене, нездравословна храна и много удобни храни обаче е точно обратното. Идеята е, че за някой, който посещава заведение за бързо хранене в Калифорния, където живее, преминаването през шофирането, докато посещава някого във Флорида, осигурява ниво на безопасност и комфорт, като знае, че бургерът в чантата ще вкуси точно същото. Това е не само удобна храна, но е безопасна храна в смисъл, че е възпроизводима храна. И ето уловът, възпроизводимата храна изисква възпроизводими съставки. Това е напълно в противоречие с естествения ред. Ето защо масово произвежданата свръхпреработена пилешка хапка изисква хиляди лири 47 различни съставки, а хапката, направена от пиле, изисква парче пиле и панировка.

Когато възприемем тази философия на „макдоналдизацията“ (както е определена от известния социолог Джордж Рицер), за да произвеждаме дори суровите съставки; както е илюстрирано в съвременните извличащи промишлени подходи за монокултури, имаме ли потенциално отрицателно въздействие върху тяхното въздействие върху нас? Едва наскоро, през последното десетилетие, започнахме да изследваме и разбираме сложните екосистемни последици от връзката ни с храната, която ядем. Когато ядем, ние никога не вечеряме сами. Всичко, което консумираме, се метаболизира от над 100 трилиона бактерии, които обитават стомашно-чревната ни система. И се оказва, че това, с което ги храним, има пряко и мощно въздействие върху собственото ни здраве и благосъстояние.

И ако сме развили толкова интимно и сложно отношение към земята чрез храната, която сме избрали да ядем, трябва ли да очакваме по-малко от жителите на растителното царство? В крайна сметка растенията са тераформирали повърхността на земята повече от 100 милиона години преди първите животни да се появят на сцената. За да го поставим в контекст, това е 100 процента повече време, отколкото известният физик Мичио Каку смята, че ще е необходимо на човечеството да се превърне в цивилизация от тип III. Това е цивилизация, която може да използва енергията на галактиката и той я оприличава с размера и обхвата на Галактическата империя, представени в сагата "Междузвездни войни". За да оценим обхвата на това, което може да се случи през този период от време, в момента се считаме за цивилизация от тип 0.

На много различни фронтове се изкоренява дългогодишната конвенционална мъдрост за растителния свят. Професор Ицхак Хайт от университета в Тел Авив документира, че растенията издават ултразвукови звуци, когато са увредени или се нуждаят от вода. На човешки език растенията могат да крещят. И правят точно това, когато са ранени или под стрес.Оказва се също така, че растенията постоянно говорят помежду си чрез различни комуникационни методи освен звуци, като въздушни химически пратеници като феромони.

Растенията и дърветата общуват в подземната си среда
Въпреки това, може би най-удивителното наблюдение е, че растителното царство е имало достъп до естествената световна мрежа или по-точно до дървесната мрежа, много преди хората някога да са мечтали за тази идея. Оказва се, че кореновите системи на различни растения, и особено дърветата в гората, общуват широко с подземната си среда. Още по-невероятно е, че корените на дърветата са взаимодействали с гъбичната или мицелиалната мрежа, която съществува точно под повърхността. Дърветата общуват не само с други дървета или растения, но всъщност с напълно различни видове. Изследванията показват, че дърветата ще изпращат ценния енергиен източник глюкоза в корените си, където тя може да бъде заменена с гъбички за необходимите минерали и други хранителни вещества. Чрез такива мрежи по-младите дървета осигуряват препитание, за да поддържат живи старите пънове на древните си предци. В известен смисъл, запазване на клетъчната памет, древната мъдрост на техните предци. Има „майчини дървета“, които насърчават и помагат за подпомагане и отглеждане на разсад в непосредствена близост. Където някога сме смятали гората за място на произволна, неинтелигентна и хаотична конкуренция между различни видове растения и гъби; много повече прилича на гората Фангорн от „Властелинът на пръстените“; „ Говори, Весела, дървото говори. ”

(Серията завършва в част III)